Sugestão de Natal #12: Castello D'Alba Reserva 3 garrafas cx Madeira

12 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês e americano. / Uvas das castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional. / Solos xistosos do Douro Superior.

CASTAS

Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz / Tempranillo (35%), Touriga

Franca (15%).

ORIGEM

Uvas provenientes de vinhas plantadas no Douro Superior, a uma

altitude média de 300 metros, de vinhas com idade média de cerca

de 20 anos, em geral plantadas em patamares com exposição

predominante Nascente / Norte. Procuramos uma selecção de uvas

que nos permita a obtenção de vinhos concentrados, muito

aromáticos e ricos com boa estrutura, de carácter gastronómico que

representem bem o “terroir” do Douro Superior, com as suas notas

de esteva e frutos pretos e especiarias muito elegantes.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual, recepção com desengace total e esmagamento de

imediato, as uvas são fermentadas por castas e por lotes, de modo

a desde cedo se conseguir fazer uma rigorosa selecção que vai

depois dar origem ao “blend”, muito tradicional do velho mundo,

revela a arte de seleccionar uvas por parcelas e a arte de

seleccionar vinhos para depois lotar. A fermentação é feita em

cubas inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos

28 ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos

elegantes e aromáticos.

ESTÁGIO

Parte do lote estagia por um período de 12 meses em madeira de

carvalho francês predominantemente, com uma pequena

percentagem de madeira americana.

Disponível no nosso catálogo de natal