Quinta dos Távoras Reserva Branco e Tinto

Quinta dos Távoras Reserva Branco

D.O.C. Trás-Os-Montes

CASTAS | Vinhas velhas

VINIFICAÇÃO | Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com

esmagamento aproveitando-se apenas o mosto lágrima, defecação pelo

frio em 48h, inoculação, fermentação e estágio em cubas de inox.

ANO | 2016

ENVELHECIMENTO | Estágio em barricas de carvalho francês onde

permanece durante 4 meses.

TEMPERATURA A SERVIR | 10ºC a 12ºC

NOTA DE PROVA | Notas verdes no aroma, talo de couve e maça

verde,resultando uma frescura e um tom mineral. Elegante na boca, muito

afinado e acidez acentuada.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

TEOR ALCOÓLICO: 12,5%

PH: 3,28

ACIDEZ TOTAL: 6,2GR/DM3

GARRAFA | 0,75 L

EMBALAGEM

CAIXA DE CARTÃO DE 6 GARRAFAS

PALETE 100 CAIXAS

ENÓLOGO | Paulo Nunes

PRODUTOR | António Boal

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Quinta dos Távoras Reserva Tinto

D.O.C. Trás-Os-Montes

CASTAS | Vinhas Velhas

VINIFICAÇÃO | Transporte em caixas de 20 Kg, desengace com

esmagamento, maceração pré-fermentativa durante 24 horas, inoculação

seguida de fermentação em cubas de inox abaixo de 24ºC.

ANO | 2014

ENVELHECIMENTO | Estágio em barricas de carvalho francês onde

permanece durante 8 meses.

TEMPERATURA A SERVIR | 16ºC a 18ºC

NOTA DE PROVA | Aroma concentrado, mas sem perder frescura e lado

vegetal seco bem atrativo. Presente na boca e notas de fruta doce.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS

TEOR ALCOÓLICO: 14,0%

PH: 3,64

ACIDEZ TOTAL: 5,0 GR/DM3

GARRAFA | 0,75 L

EMBALAGEM

CAIXA DE CARTÃO DE 6 GARRAFAS

PALETE 100 CAIXAS

ENÓLOGO | Paulo Nunes

PRODUTOR | António Boal

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