Sugestão de Natal #11: Herdade das Servas Estojo 2 garrafas Colheita Tardia Licoroso

HERDADE DAS SERVAS COLHEITA TARDIA

REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Regional Alentejano Colheita Tardia

CASTAS: Sémillon (100%)

VINIFICAÇÃO & ESTÁGIO: As uvas foram prensadas em prensa vertical e a fermentação ocorreu em depósito de inox com controlo de temperatura. Estágio em cuba de inox durante 18 meses.

NOTAS DE PROVA: Vinho límpido, cor dourada, aromas de compota de laranja, alperce e mel. Untuoso, rico, fresco, com notas de mel e citrinos, final longo e persistente.

LONGEVIDADE: Entre 2 a 5 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 12,5% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Ricardo Constantino

HERDADE DAS SERVAS LICOROSO TINTO

REGIÃO: Estremoz / Alentejo / Portugal

CLASSIFICAÇÃO: Vinho Licoroso Alentejano

CASTAS: Alicante Bouschet (60%), Trincadeira (20%) e Aragonez (20%).

VINIFICAÇÃO: As uvas são seleccionadas na mesa de escolha e desengaçadas, seguindo-se fermentação em lagar, com controlo de temperatura e pisa mecânica. Interrupção da fermentação por adição de aguardente e prensagem em prensa vertical.

ESTÁGIO: O vinho licoroso estagiou durante 24 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, seguindo-se estágio de 12 meses em cuba de inox. Após o engarrafamento, o vinho repousou durante 6 meses na nossa cave. Para preservar todas as suas qualidades, este vinho não foi estabilizado, podendo naturalmente criar depósito.

NOTA DE PROVA: Vinho límpido, cor rubi, aromas de ameixa, cereja, compota de frutos vermelhos e chocolate. Encorpado, cheio e equilibrado. Nota vegetal e de fruta madura, final longo e persistente.

LONGEVIDADE: Entre 10 a 30 anos, se conservado em local fresco e escuro com a garrafa deitada.

ÁLCOOL: 19% vol.

ENOLOGIA: Luís Mira & Ricardo Constantino

Disponível no nosso catálogo de natal